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开拓团购餐品定制市场 吹响大战四季度的号角

发布时间:2013-11-21     下载附件

2013年国庆节期间,第89届全国糖酒商品交易会在汉举行,赵家条店的员工用他们的慧眼在这里发现了盒饭市场新的商机,将“中百便当”推进了酒博会,打开了便当的销路。

102日,赵家条店的员工将50份盒饭订单按时送到交易会场后发现,如此大规模的交易会却没有专门供应午饭的地方!经过员工的热烈讨论,中心店决定在酒博会搭建临时售卖“中百便当”的摊位。

103日,店长柯秀带着员工和80份便当来到会场协调好售卖摊点事宜后,多出来的30份便当不到二十分钟左右就被一抢而空。第二天多带了50份,第三天、第四天……直至将售卖量增加到150份。正常售价为十元的便当在这里卖到十五元甚至二十元。“中百超市”便当分量足、口感好、材料新鲜,每天都有不少参展商因为没有买到而顿足。通过这次酒博会,赵家条店六天实现便当销售10223元,同比提升了519.95%

1016日晚9点,超市公司就接到了一笔1500份早餐团购的业务,要求17日上午送达目的地。品类管理部第一时间与中心店联系沟通,确定由南湖中心店承接配送。晚上11点,南湖中心店立即组织人马,连夜赶制、分拣、包装,经过一通宵的努力,17日上午按照客户要求将便当送达。

18日下午,南湖中心店再次接到该客户1650份早餐、1650份午餐的订单需求。中心店经理立刻与品类管理部商讨午餐的制作问题,确定选用操作简单,营养配搭、菜品多样化,出品快、包装精美的“新美香”快捷简餐。并希望利用此次商业契机,打开中百快捷简餐的消费市场。通过管理部门的全力协助、中心店有条不紊的调配管理、门店的齐心协力,顺利完成了此次“时间紧、任务急”的团购业务。连续两日的通宵加班加点,为中心店自制品类增加了5.12万元的销售额。

通过门店大胆创新,努力开拓,打造销售新增长点。“中百便当”打破常规,顺利卖进酒博会,并勇于承接数百份乃至千份餐品大型团购业务,高效地面对一次比一次更艰巨的考验,更加坚定了公司收获四季度的信心!(超市公司赵家条店 柯秀;超市公司品类管理部 李亚琴)

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